Zeytinyağı’nın kraliçesi‏

YENİGÜN
16 Ağustos 2008,C.tesi






İzmir 1979 doğumluyum. Gıda mühendisliği ve ardından işletme yönetimi master eğitimimi tamamlandıktan sonra 50 yıldır gıda sektöründe faaliyet gösteren aile şirketimizde ailemle birlikte çalışmaya başladım. Halen mevcut firmamla birlikte Zeybekoğlu Fabrikası'nın üretim ve pazarlama stratejisini belirliyorum.

- Rheia zeytinyağları nasıl kuruldu? Ne zaman kuruldu?

Zeytinyağı sektörüne girmeye bundan 4 sene önce karar verdim. Zeytinyağı, Akdeniz kültürünün bir yansıması… Sektörün cezbedici yapısı ve zeytinyağına olan tutkum dolayısıyla zeytinyağı sektörüne yeni bir soluk katmak istedim. Market ve piyasa araştırması yaparak çalışmalara başladım ve 2007 yılında Sa-Ze Gıda Ltd. Şti'ni kurdum. Zeybekoğlu ailesinden aldığım destek ve gerek sektörden gerekse hizmet verdiğim müşteri kitlesinden aldığım olumlu tepkiler sonucu zeytinyağı sektöründe 2008 Ocak ayında üretime başladım.

- Rheia ismi nereden geldi? Anlamı nedir?

Zeytinyağı, bundan 8000 yıl öncesine dayanan köklü bir tarihe sahip. Eski Roma ve Yunan döneminde Tanrıların Güç İksiri olarak da tanımlanmıştır. Tarihin mistik dokusuyla günümüzün zeytinyağını buluşturacak bir marka aradık ve Tanrıça "Rheia" isminde karar kıldık. Rheia Tanrıların Tanrısı Zeus'un annesi olması itibariyle de hem gücü ve sağlığı hem de estetiği ifade etmektedir.

Rheia zeytinyağlarının özellikleri nelerdir? Diğerlerinden farkı nedir?

Rheia zeytinyağları özel olarak üretilmektedir. Rheia, Ayvalık yöresinin Ayvalık zeytin çeşidinin özenle seçilmiş, toplandıktan en geç 24 saat içinde, zeytinin vitamin, mineral ve antioksidan içeriğine zarar vermeden, hiçbir şekilde sıcakla temas etmeden, soğuk sıkım yöntemiyle üretilmektedir.
Soğuk sıkım yöntemi, her ne kadar zeytinden elde edilen zeytinyağı miktarını düşürse de, biz zeytinyağının vitamin, mineral ve antioksidan değerlerinden ödün vermemek için hiçbir katkı maddesi kullanmadan üretimimizde bu yöntemi tercih ettik. Ve yağlarımızı, kendine ve dostlarına değer veren zeytinyağının beslenmedeki önemini bilen kendi sağlığına önem gösteren kaliteli ve uzun yaşamak isteyen yaşam tutkunları ve zeytinyağı gurmeleri için piyasaya sunduk. Satışımıza da sadece seçkin gurme market, otel ve restoranlarda yapmaktayız.

Kaç çeşit zeytinyağınız var?

Farklı ambalaj ve özelliklerde iki çeşit ürünümüz var.Biri Erken hasat; hasadı ekim ve kasım aylarında yapılan tamamen yeşil zeytinden üretilen, tadı ve aroması meyvemsi yeşil zeytin ve hafif badem tadında % 0,3 asit değerli zeytinyağımız. Diğeri olgun hasat Natürel Sızma; yoğun tadı seven, olgun dönem zeytinlerinden üretilen, hafif yakıcı, meyvemsi, ağızda yağlanma hissi bırakan yoğun kıvamlı tadı ve %0,6 asit değerli zeytinyağımızdır.

Hangi bölgelerin zeytinlerinden elde ediyorsunuz yağı?

Her ne kadar Türkiye'de, kaliteli bir zeytin tanesinden ve olması gereken üretim yöntemiyle üretilen tüm zeytinyağları kaliteli olsada körfez bölgesi(Ayvalık, Burhaniye Edremit, Küçükkuyu gibi)yağları herzaman kendine has meyvemsi aroması ve tadıyla bildiğiniz gibi daha çok tercih edilir ve dünyaca ünlüdür. Bizimde Rheia markasıyla üretime başladığımız tüm sızma zeytinyağlarımız kendine has tadı ve aroması olan Ayvalık yöresinin Ayvalık zeytinlerinden üretilmektedir. Ayrıca sadece ayvalık bölgesinde ayvalık zeytin çeşidinden üretilen zeytinyağlarına verilen Ayvalık Coğrafi İşaretini ürünlerimizin ambalajında mevcuttur.

Gıda mühendisi olmanız, soframızdan eksik etmediğimiz zeytinyağı konusunda güven veriyor. Zeytinyağı kullanırken ve alırken nelere dikkat etmeliyiz?

Zeytinyağı her türlü yemekte ve özellikle çiğ olarak tüketilmelidir. Biz zeytinyağında Natürel Sızma Zeytinyağını öneriyoruz. Zeytinyağının içinde bulunan vücuda yararlı tüm besin öğelerinden doğru bir şekilde tam olarak faydalanabilmek için zeytinyağının çiğ olarak tüketilmesini ve ya yemeklere bir miktar pişerken bir miktarda piştikten sonra ilave edilmesini öneriyoruz.